預(yù)防肝癌要不吃發(fā)霉變質(zhì)食品

　         不吃發(fā)霉變質(zhì)食品。食品霉變后，不僅營養(yǎng)價值大大降低，而且還會產(chǎn)生霉(真)菌毒素。由于霉菌毒素耐高溫，因此，煎、炒、炸、煮等加工方法均不能破壞它。研究發(fā)現(xiàn)，黃曲霉毒素與肝癌的關(guān)系極為密切，攝入黃曲霉毒素的數(shù)量越多，肝癌的發(fā)病率也越高。