慢性肝炎患者經(jīng)常詢問怎樣掌握飲食原則，哪些東西該吃，吃了有營養(yǎng)?哪些該忌嘴?
原則上講，慢性肝炎或在肝炎恢復(fù)期，病情穩(wěn)定者可以正常進(jìn)食，注意飲食平衡，要適宜適量，保證飲食中蛋白質(zhì)調(diào)脂肪、糖類及維生素等的適當(dāng)比例，包括蔬菜、水果、豆類以及粗加工的主食，不要暴飲暴食，也不能因某些原因而經(jīng)常饑餓，忌食辛辣、油膩、熏烤等刺激性食品，要有充分營養(yǎng)、要多樣化，決不能飲酒。
飲食種類強(qiáng)調(diào)的是多種多樣，比例適當(dāng)，宜常食瘦肉、豆制品、鮮魚和蛋奶等，以增加高蛋白營養(yǎng)，還可多食木耳、香菇、靈芝類真菌食品，因真菌類食品除含有蛋白質(zhì)、酶和礦物質(zhì)等外，還含有豐富的多糖類，能顯著增加機(jī)體淋巴細(xì)胞數(shù)及其功能，從而增加機(jī)體免疫力。有條件者可食甲魚，因它營養(yǎng)價(jià)值高，口味鮮美，歷來被視作營養(yǎng)佳品。
錯(cuò)誤飲食者常將合理營養(yǎng)只理解為吃好、吃精、吃多、吃“補(bǔ)”，所替代，甚至形成挑食、選食，或者對(duì)某些食物的“忌嘴”，這反而不利于正常的營養(yǎng)供應(yīng)和肝炎的恢復(fù)，且應(yīng)防止因進(jìn)食不當(dāng)而引起脂肪肝和糖尿病。
