【原料】
瘦豬肉50克，蒜薹100克，植物油15克，醬油10克，精鹽3克，姜1克。
【制法】
(1)將瘦豬肉切成肉絲。蒜薹擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段。姜切成細(xì)絲。
(2)將炒鍋置火上，放入植物油少許燒熱，下入蒜薹煸炒半熟盛出。原鍋放油少許燒熱，下入姜絲略編，即下入肉絲并加入醬油一同煸炒至半熟，再將煸過(guò)的蒜薹放入，加入精鹽和余下的醬油同炒至熟即可。
【營(yíng)養(yǎng)及功效】
此菜肴富含維生素C、維生素B1、煙酸及蛋白質(zhì)、鈣、鋅、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者，及孕婦、乳母、老年人。
