肝硬化病人營養(yǎng)素的缺乏與紊亂是普遍存在的。經(jīng)過治療后，臨床癥狀好轉(zhuǎn)，病人食欲好，加之飲食調(diào)配得當(dāng)，結(jié)果越吃越想吃。此時重要的是必須注意限制食量，絕不能不加限量地吃，否則會因飲食不當(dāng)引起上消化道出血或急性胃擴張而造成不良后果，甚至死亡。恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ牵?/span>
（1）選擇新鮮、細(xì)嫩及易消化食品，如魚類、奶類、蛋類及豆制品等，以及纖維少的蔬菜與水果。禁食一切生硬的和粗糙難消化的食物，如油煎炸的及多油的花生、核桃、瓜子等食物。不要多吃蔥頭、韭菜、黃豆等易脹氣食物，禁用辣椒、芥末、胡椒、咖喱等有劇烈刺激作用的調(diào)味品。
（2）給予軟食。肉類食品必須充分煮爛，與蔬菜、水果一樣，必須細(xì)嚼慢咽?？?/span>之，食物一定要嚼碎、嚼爛，尤其是患有食管或胃底部靜脈曲張的病人，更應(yīng)如此。
（3）下咽的食物團一定要小，盡可能＜10g為好，切勿狼吞虎咽。
（4）禁忌煙酒。特別是高濃度烈性酒，絕對不可飲用。啤酒、果酒也應(yīng)自覺不喝。
（5）保持正常的進(jìn)食體位，盡量避免臥位或側(cè)位進(jìn)食，以減少食管內(nèi)食物滯留而導(dǎo)致食管過度擴張，從而發(fā)生食管靜脈曲張破裂出血。
（6）凝血機制差，脾功能亢進(jìn)者，可多吃些富含膠質(zhì)的肉皮凍、燉蹄筋、海參等食物。
（7）患有貧血者，可選用肝泥、菜泥、棗泥、龍眼、豆粥等含鐵多的食物。
（8）經(jīng)常吃馬哈魚、鯉魚或鯽魚清蒸湯、鱸魚肉、草魚以及飲羊奶、西瓜水、冬瓜等，有利于利尿排水、消腫。
