肉絲炒萵筍
【原料】
瘦豬肉50，萵筍200克，植物油20克，醬油15克，精鹽3克，料酒3克，水淀粉8克，蔥末5克，姜末3克。
【制法】
（1）將瘦豬肉切成絲，用醬油、料酒、水淀粉拌勻上漿。萵筍削去皮洗凈，切成絲，用鹽略腌。
?。?）將炒鍋置火上，放入植物油10克燒熱，下入肉絲、蔥末、姜末急炒幾下盛出。
?。?）原鍋置火上，放入植物油10克燒熱，下入萵筍絲，炒至八成熟。把炒過的肉絲放入，同炒幾下，盛入盤內(nèi)即可。
【營養(yǎng)與功效】
此菜肴富含維生素C、維生素B6、煙酸、蛋白質及鐵等營養(yǎng)素。
【適應范圍】
肝炎患者，及孕婦、乳母、兒童、老年人。
