【原料】
鮮金針菇200克，水發(fā)銀耳100克，水發(fā)木耳100克，青豆25克，胡蘿卜25克，植物油50克，香油2克，精鹽4克，味精3克，蔥末10克，姜末2克，雞湯100克。
【制法】
（1）將銀耳和木耳去蒂，洗凈，大者粗切一下。青豆洗凈，用冷水發(fā)開(kāi)。胡蘿卜洗凈，去皮，切成長(zhǎng)4厘米、火柴桿粗細(xì)的絲。
（2）將炒鍋置火上，放入植物油，燒至八成熱，下入蔥、姜末煸出香味，加入木耳、銀耳、青豆、胡蘿卜絲煸炒幾下，再加入金針菇、味精、精鹽和雞湯，翻炒片刻，淋入香油即可。
【營(yíng)養(yǎng)及功效】
此菜肴富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸及鉀、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、腎炎患者、胃潰瘍患者。
