清湯雞塊
【原料】
凈瞠母雞半只，白菜250克，精鹽4克，味精3克。
【制法】
（1）將雞洗凈，剁成塊。白菜洗凈，切成塊。
?。?）將湯鍋置旺火上，下入雞塊、蔥段、姜片（以浸沒(méi)雞塊為度），待雞塊煮至爛熟，湯濃時(shí)，撇去浮沫，撈出蔥、姜，放入白菜、精鹽、味精，待湯再開(kāi)，盛入湯碗內(nèi)即可。
【營(yíng)養(yǎng)及功效】
此菜肴富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅、硒、鉀、鉬、錳，及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、煙酸等營(yíng)養(yǎng)素，還含有甾醇、3-甲基組氨酸等。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、肝硬化患者、術(shù)后恢復(fù)期患者，及孕婦、乳母、青少年、老年人。
