下列食品能調(diào)節(jié)血脂，“吃掉”肝內(nèi)脂肪，脂肪肝患者宜多多選用。
（1）燕麥 燕麥含有極豐富的亞油酸和豐富的皂苷素，不但可降低血清膽固醇、甘油三酯，還具有通便的功效，對糖尿病患者減肥也很有效。
（2）銀耳 銀耳內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、微量元素、17種氨基酸、膠質(zhì)及對人體十分有益的銀耳多糖。銀耳多糖不僅能改善人的肝、腎功能，還能降低血清膽固醇、甘油三酯，促進(jìn)肝臟蛋白質(zhì)的合成，增強(qiáng)人體的免疫力。
（3）洋蔥 洋蔥內(nèi)含烯丙基二硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌的功能，還可調(diào)節(jié)人體血脂，抵抗動脈硬化；內(nèi)含能激活纖維蛋白的活性成分，可有效地防止血管內(nèi)血栓的形成；內(nèi)含前列腺素A，有良好的降血壓作用。常吃洋蔥，可防治脂肪肝、心腦血管病的發(fā)生。
?。?）牛奶 牛奶含有較多的鈣質(zhì)，能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，可減少人體內(nèi)膽固醇的吸收，從而起到防治脂肪肝的功效。
（5）海帶 海帶含豐富的?；撬幔山档脱澳懼械哪懝檀?；還含有食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進(jìn)其排泄。
?。?）玉米 玉米含豐富的鈣、硒、卵磷質(zhì)和維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。
?。?）兔肉 兔肉是脂肪肝、肥胖者及心腦血管病患者的理想食品。它不會增肥，因為它是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食品。兔肉中含有卵磷脂，能保護(hù)血管、預(yù)防動脈硬化；此外還含有多種維生素和人體必需的氨基酸。
?。?）大蒜 大蒜含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。
（9）薺菜 薺菜含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機(jī)鹽，對脂肪肝患者可去脂消炎，對脂肪肝發(fā)展成肝硬化者可縮短凝血酶原時間，并具止血功效。當(dāng)冬小麥入春返青時，到處可挖到野薺菜食用，也可移植家種。
?。?0）西紅柿 西紅柿對脂肪肝、高脂血癥或兼有高血壓、冠心病見咽干舌燥、胃熱口苦、肝陰不足、目昏眼干者，具有清熱解毒、涼血平肝、生津止渴、健胃消食作用。生食或熟食、煎湯、絞汁、加工成番茄醬，均可成為脂肪肝患者的日常保健食品。
?。?1）蘑菇 不論是菜蘑、口蘑還是平菇、香菇、金針菇，均含多糖類、維生素、植物蛋白、多種氨基酸和無機(jī)鹽。其多糖可明顯調(diào)節(jié)免疫功能，幫助脂肪肝患者去脂，使炎癥修復(fù)，還有抗腫瘤、抗纖維化作用，各種肝病患者均宜食用。
?。?2）海藻 海藻含大量碘、藻酸、維生素、氨基酸和去脂成分，能抗胰島素抵抗，抑制脂質(zhì)過氧化，抑制血小板凝集，還能抗?jié)?、抗肝纖維化。中醫(yī)認(rèn)為，常吃海藻，具有軟堅化痰散結(jié)作用，不僅能治癭病、甲狀腺腫，對防治脂肪肝、保肝抗纖均有良好輔助功效。
（13）百合 百合含多種氨基酸及去脂的抗氧化成分，還含維生素B、維生素C及硒。中醫(yī)認(rèn)為百合能安心定膽、益智、養(yǎng)五臟、潤肺、止咳，還能安神、利尿。近年研究發(fā)現(xiàn)，百合中含脫甲秋水仙堿，對去脂抗纖，特別是防止脂肪肝性肝炎向肝纖維化、肝硬化進(jìn)展有一定抑制作用。
（14）絞股藍(lán) 絞股藍(lán)含有多種氨基酸和微量元素，以及幾十種皂苷，能抑制肝過氧化脂質(zhì)的增加，調(diào)節(jié)脂肪代謝，保護(hù)肝臟。
此外，胡蘿卜、番薯、蘋果、黑木耳、黃豆芽、花生、向日葵籽、無花果、檸檬等食物都可起到調(diào)脂作用，脂肪肝患者不妨經(jīng)常選擇食用。
