卵磷脂是近年新興的保健品，被稱為血管的“清道夫”，具有乳化分解油脂的作用，可增進(jìn)血液循環(huán)，改善血清脂質(zhì)，清除過(guò)氧化物，使血液中的膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內(nèi)壁的滯留時(shí)間，促進(jìn)粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內(nèi)膜損傷。在20世紀(jì)60年代，食療專家在進(jìn)一步的研究中證實(shí)，卵磷脂可預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化，對(duì)
脂肪肝患者的健康有積極作用。同時(shí)指出，卵磷脂作為一種功能性的健康食品，雖然不是立即見效，但有著全面、長(zhǎng)遠(yuǎn)、穩(wěn)定的效果，同時(shí)又沒(méi)有藥物的副作用，適合于
脂肪肝患者使用。
