以往曾用pseudoalcoholic hepatitis(假性酒精性肝炎)、alcohol - like hepatitis(酒精樣肝炎)、nonalcoholic Laennec ' s disease(非酒精性拉埃奈克氏病)、fatty liver hepatitis(脂肪肝肝炎)、steatonecrosis(脂肪壞死)、diabetic hepatitis(糖尿病性肝炎)及NASH等術(shù)語描述過NAFLD，可見病理對脂肪肝診斷的重要性。
為方便、統(tǒng)一病理診斷，許多病理學(xué)家提出了不同的半定量、定量脂肪肝分級、分期診斷標準，如Betts - Ludwig, knodell,Ishak, Scheuer, Metavir, Chevallie:等常用的組織病理學(xué)評分系統(tǒng)。完整的肝活檢組織病理學(xué)描述應(yīng)包括下列量化指標，F(xiàn) (0一4)、G (0一3)、S (0一4)，其中F為脂肪肝分度，G (Grade)為炎癥分級，S(Stage)為纖維化分期。
