【原料】
瘦豬肉50克，鮮嫩豌豆150克，植物油200克(實耗15克)，醬油5克，精鹽5克，水淀粉15克，蔥、姜末少許。
【制法】
(1)將豬肉切成細(xì)絲，用水淀粉、料酒、醬油拌勻上漿。豌豆剝好，洗凈，瀝水。
(2)將炒鍋置火上，放入植物油，燒至六成熱，下入肉絲滑散，撈出瀝油。原鍋留油少許，下入蔥、姜末煸出香味，倒入豌豆煸炒幾下，加水少許，再加入醬油和精鹽燒沸
，豆熟后下入肉絲，用水淀粉勾芡，盛入湯盤內(nèi)即可。
【營養(yǎng)與功效】
此菜肴富含維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸及蛋白質(zhì)、鈣、鐵、銅等營養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、肥胖癥患者、術(shù)后恢復(fù)期患者，及孕婦、乳母、青少年、老年人。
