人體內(nèi)鈣離子的吸收需要大量的維生素D，但是維生素D需要在肝細(xì)胞內(nèi)轉(zhuǎn)化成活性維生素D才能幫助和促進(jìn)鈣的吸收。當(dāng)肝臟發(fā)生病變時(shí)，維生素D不能轉(zhuǎn)化成足夠的活性維生素D，因此導(dǎo)致體內(nèi)鈣的缺乏。
病毒性肝炎患者在補(bǔ)鈣的時(shí)候，不能只增加鈣的攝入量，還要注重鈣的吸收問(wèn)題。選擇那些易吸收的含鈣食物，才能使補(bǔ)鈣起到很好的效果。
大量實(shí)踐證明，牛奶和豆制品是含鈣量高，且容易吸收的佳品。而且這些食品適用的人群很廣，不管男女老幼都可以食用，因此養(yǎng)成每天喝點(diǎn)牛奶、吃點(diǎn)豆制品的飲食習(xí)慣非常重要。骨頭湯、蝦皮、蛋黃中所含的鈣質(zhì)也比較容易吸收，肝炎患者也司一以適量服用。此外，芝麻醬、海帶、紫菜、芹菜、白蘿卜中所含的鈣也比較容易吸收，而且不會(huì)對(duì)肝臟造成負(fù)擔(dān)，建議患者多吃。
值得注意的是，蔬菜中含有大量的草酸，能與鈣離子結(jié)合形成不溶性鈣鹽，降低鈣的吸收，所以要從烹調(diào)方法上加以調(diào)整。一般的蔬菜在炒之前用水焯一下，這樣草酸就被破壞，從而使鈣得到更好地吸收。
此外，有些老年人和兒童脂肪消化不良，未消化的游離脂肪會(huì)和鈣離子形成鈣皂而排出體外，也會(huì)影響鈣的吸收。因此患者要特別注重合理的烹調(diào)，巧妙搭配，這樣才能使食物中的鈣鹽得到充分的吸收和利用。
