肝臟的食物及化學(xué)合成物的污染
被污染食品進(jìn)入人體后的影響引起神經(jīng)腎、肝的代謝障礙，致癌性畸形兒的產(chǎn)生等等情形，在日常生活中屢見不鮮。這種種的變化，如果要明確地說出其發(fā)生的原因是非常困難的，因?yàn)橛性S多的原因是重復(fù)的發(fā)生。
一般的食品是使用化學(xué)合成加工保存起來，而利用這種過程保存食物的方法，法律上通過的有300種，根據(jù)有關(guān)單位的統(tǒng)計(jì)，其中70種的使用量，平均每人每天約攝取12克。
空氣、水、和土壤等的污染，致使細(xì)菌附著于食物中成為有毒的物質(zhì)，若其毒性程度不高（在有害程度之下），經(jīng)人長(zhǎng)年累月的攝取，是不會(huì)引起肝臟障礙的。但是生物濃縮（對(duì)于特別物質(zhì)有選擇性的攝取現(xiàn)象謂之。）和食物連銷（自然原理中，大小生物的食料，在各生物中濃縮成為有害物質(zhì)，移到動(dòng)物中的現(xiàn)象。）等的自然結(jié)構(gòu)，是無法避免有害物質(zhì)積存于人體內(nèi)，且日益增加的趨勢(shì)。
