涼爽的秋季已經(jīng)來臨，雙休日或節(jié)假日約上幾位好友或全家老少去郊外，或去路途較近的風(fēng)景游覽區(qū)郊游、野炊，實(shí)是一件愉快的事。然而，在野炊的情趣之中，若不注意衛(wèi)生保健，則有可能染上疾病而令人掃興。因此，秋游野炊有“禁忌”。
一忌食品不衛(wèi)生、不新鮮
外出野餐，要準(zhǔn)備一定數(shù)量的食品。有的人頭一天就將一些鹵菜、熟食包裝好。秋季氣溫仍偏高，有利于各種細(xì)菌的繁殖，使某些食物容易腐敗變質(zhì)，人們吃了就可能引起食物中毒。所以，鹵菜類食品最好當(dāng)天購買，如前一天購買放在冰箱內(nèi)，出門前也應(yīng)加熱后再帶走。購買食品時應(yīng)注意其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以免誤食過期變質(zhì)食物。因此，裝食品最好用消過毒的專用容器，也可用清潔干凈的塑料保鮮袋。
二忌煙熏火烤食品
野炊中，在篝火上烤魚片、肉餅、羊肉串，恐怕是讓人最躍躍欲試和垂涎欲滴的了。其實(shí)，吃煙熏火烤食品易使人發(fā)生癌癥。大量研究表明，食物經(jīng)過煙熏火烤以后，可以生成大量的多環(huán)芳烴。這種多環(huán)芳烴一部分來自熏烤時的煙氣，但主要是來自食物本身焦化的油脂中。煙熏火烤食品中還有一些亞硝胺化合物，而這些物質(zhì)都有強(qiáng)烈的致癌作用。要預(yù)防消化道癌癥的發(fā)生，最好不要吃煙熏火烤食物。若偶爾為之，可多吃新鮮蔬菜水果，能起到一定的防護(hù)作用。
三忌喝生水
野外的水源，大都是自西向東流淌，呈自然“野性”，切莫見溪水清徹透明而亂飲。風(fēng)景區(qū)的泉水，雖然看上去清碧透底，實(shí)質(zhì)上很容易被病菌污染，是萬萬喝不得的。否則易染上病毒性肝炎、腸炎等疾病。
四忌采食野蘑菇
秋季，風(fēng)景區(qū)的山邊、草叢、樹林中常有野蘑菇生長。一些游人見了往往情不自禁地去采摘，或燴菜，或燒湯，味道確實(shí)鮮美。然而，因誤食有毒蘑菇導(dǎo)致中毒者并非少見，若中毒嚴(yán)重，處理不及時還可導(dǎo)致死亡。一般而言，凡是五顏六色，含有乳白色汁較多的蘑菇多數(shù)有毒，千萬不可食用。
當(dāng)然，外出秋游野炊時還應(yīng)注意個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，最好隨身攜帶消毒紙巾供擦手和消毒餐具用。野餐后不要亂扔瓜果皮殼、飲料瓶罐等，還要及時把野炊用火撲火，以防發(fā)生事故。
