蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值
蜂蜜含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機(jī)酸和有益人體健康的微量元素，含有果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤腸通便之功效。
對乙肝患者的益處
蜂蜜的主要成份是葡萄糖，葡萄糖除了構(gòu)成細(xì)胞營養(yǎng)物質(zhì)外，它還能增進(jìn)肝臟糖元物質(zhì)的貯存，促進(jìn)組織新陳代謝。葡萄糖和果糖可以增強(qiáng)肝臟的解毒功能和肝細(xì)胞的再生、修復(fù)能力，從而間接起到增強(qiáng)肝臟功能及抗感染能力，并且其富含的多種礦物質(zhì)和酶類，它們發(fā)生協(xié)同作用后可顯著提升乙肝患者的免疫能力。
如何選購蜂蜜
選購蜂蜜主要從以下幾方面進(jìn)行辨別：
1、顏色：優(yōu)質(zhì)蜂蜜顏色淺，在散射光下觀察為白色，上下色澤均勻一致，透明度高。
2、濃度：優(yōu)質(zhì)蜂蜜濃度高、粘度大。用筷子頭觸及蜂蜜液面，感到彈性良好；挑起蜂蜜時(shí)，筷子頭上的蜜汁和液面藕斷絲連，會有根又細(xì)又長而且很有拉力的絲條，斷絲后迅速縮成珠狀，表明蜂蜜粘度大、濃度高。
3、口味：優(yōu)質(zhì)蜂蜜口味正。取少許蜂蜜放在舌面上品嘗，能夠感到甜潤和純正的香氣。
4、水溶性：將蜂蜜與水混合，優(yōu)質(zhì)蜂蜜放置1天后仍無沉淀。
