蜂蜜是一種天然的食品，含有葡萄糖、果糖和豐富的礦物質(zhì)，如鉀、鎂、鈣、鐵、銅、磷及多種維生素，多種氨基酸和酶類等多種物質(zhì)，氣味芬芳香甜，很受大家的喜愛。蜂蜜味甘，性平，有益氣、補脾胃、潤燥、解毒等功效，經(jīng)常飲用能強健身體，提高腦力，改善人體的生理功能。
蜂蜜中的葡萄糖、果糖，可直接被人體吸收利用，因而食欲不好或低血糖時可飲用蜂蜜水以補充機體能量不足。蜂蜜對肝病患者亦有一定補益作用，尤其對肝病合并便秘者更為適宜。通常以蜂蜜30毫升、精鹽3克加涼開水飲用，有良好的潤腸通便作用。
蜂蜜雖然有這樣多的好處，但肝病患者不可食用過多，蜂蜜中含有大量的糖類，攝入過多后可造成能量過剩，并以脂肪的形式貯存在體內(nèi)，可形成脂肪肝等病癥。同時攝入蜂蜜等甜食過多，可抑制食欲，反而減少其他營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，因而應(yīng)適量飲用。
由于蜂蜜中一些營養(yǎng)成分遇熱后分解或變性，使營養(yǎng)價值損失，因而不能用滾燙的開水沖蜂蜜，更不能煮沸后食用，應(yīng)該用溫水沖服。食用蜂蜜應(yīng)以新鮮者為宜，勿食用變質(zhì)的蜂蜜。
