赤小豆味甘酸性平，無毒，具有健脾利水、清熱除濕、和血排膿、消腫解毒的功效，適用于水腫、黃疸、腳氣浮腫、丹毒、泄瀉、癰腫瘡毒、便血、小便不利和增乳等?，F(xiàn)代研究表明，赤小豆含熱量低，且富含維生素E、鉀、磷、鎂、硒、鋅等活性成分。
赤小豆與鯽魚、鯉魚配合，不僅可制成美味可口的湯羹等菜肴，還可增強利尿退黃疸的功效，對急性乙型肝炎出現(xiàn)的黃疸，有良好的食療作用；對肝炎后肝硬化腹水也有明顯的利水消腫療效。赤小豆以它獨特的色澤，誘人的口味，增進(jìn)肝炎患者的食欲，促進(jìn)患者的胃腸道消化、吸收，不論是燒湯、制羹、煮粥、做豆沙均深受患者歡迎?，F(xiàn)代研究表明，赤小豆有利尿、抗菌消炎、解除毒素等作用，赤小豆還有消退黃疸，改善肝功能，促使肝炎康復(fù)的臨床療效。
