苜蓿味苦、性平，有舒筋活絡(luò)、清熱利濕、利腸、下膀胱結(jié)石等作用，可治濕熱黃疸、目黃赤、尿路結(jié)石及夜盲癥等。苜蓿含有較全面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K等，無(wú)機(jī)鹽的含量很豐富。特別值得一提的是，苜蓿的維生素K的含量較高。
維生素K可促進(jìn)肝臟合成凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ，肝臟代謝中許多環(huán)節(jié)要靠維生素K的參與和激活，在氧化磷酸化過(guò)程中起重要作用。據(jù)報(bào)道，維生素K可促使受損肝細(xì)胞提高活動(dòng)能力。此外，維生素K可延緩腎上腺皮質(zhì)激素在肝臟的活動(dòng)能力，延緩腎上腺皮質(zhì)激素在肝臟的分解，間接起到增強(qiáng)腎上腺皮質(zhì)激素的作用，對(duì)降黃疸和降酶均有一定作用，對(duì)于重型肝炎有出血傾向者更為常用。
白菜、卷心菜、油菜、花菜及植物油、豆類及豆制品、動(dòng)物肝臟、蛋黃中也含有一定的維生素K，肝炎患者可交替食用，對(duì)肝炎康復(fù)大有益處。
