萵苣味苦，性涼，具有通經(jīng)脈、利五臟、開胸膈、利氣、堅(jiān)筋骨、明耳目、白牙齒、通乳汁、利小便等功效。凡胸膈煩熱，咳嗽痰多，大便不利，以及尿血者宜食。產(chǎn)后乳汁不通亦可酌食。萵苣的乳狀漿液味道清新，稍帶苦味，可刺激消化，有助于增強(qiáng)食欲。
食用萵苣可增強(qiáng)胃液和消化酶的分泌，增加膽汁分泌量，刺激消化道各器官的蠕動(dòng)。萵苣對消化無力、胃酸少、患有便秘的人特別有用。在高血壓和心臟病患者的飲食中，萵苣起著醫(yī)療作用。因?yàn)槿n苣中的鉀含量比鈉高27倍，這一比例有利于人體內(nèi)的水平衡。
