酒飲入后大部分很快在胃腸道內(nèi)被吸收，90%在肝臟進行代謝。正常人少量飲酒后，肝臟可將其代謝解毒，不致引起肝損傷。但長期飲酒可以引起脂肪肝、酒精性肝炎和
肝硬化，一次大量酗酒后可出現(xiàn)黃疸、腹水、肝功能異常（轉(zhuǎn)氨酶升高）已被公認。目前市售酒類含酒精成分各有不同，如啤酒含酒精濃度3%～6%，葡萄酒含10%～20%，白酒含40%～65%，白蘭地含48%～54%。酒精濃度越高，對肝損害越嚴重。研究表明酒精性肝炎患者HBsAg陽性率較對照組高，且對HBsAg陽性的肝細胞造成免疫亢進現(xiàn)象。研究表明，過量飲酒和口咽部癌、食管癌和
肝癌都有關(guān)。
