維生素對人體有什么作用

　 維生素對人體有什么作用
　　維生素是維持人體正常生命過程所必需的低相對分子質(zhì)量化合物。它們雖不是構(gòu)成組織的原料也不能供給熱量，但卻是人體不可缺少的一類物質(zhì)，在物質(zhì)代謝中有極其重要的功能。如維生素B1可抑制膽堿酯酶，減少乙酰膽堿水解，增加胃腸蠕動(dòng)和腺體分泌，對改善食欲和消化功能有幫助。維生素C可促進(jìn)糖原合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能夠解毒和抗癌。因此，病毒性肝炎患者要常服用維生素B1和維生素C。維生素E是強(qiáng)有力的抗氧化劑，可防止不飽和脂肪酸的過氧化。維生素K為肝臟合成凝血因子的必需物質(zhì)。但大多數(shù)維生素不能在體內(nèi)合成，只能由食物提供。