我國絕大多數(shù)家庭現(xiàn)在進(jìn)餐都是采取共食的方式，即菜和湯都是共用的，主食是分食的。這就會造成這樣的局面：每個人用筷、匙頻繁地在食物和口腔中進(jìn)出，每個人口腔中的分泌物和微生物都可以通過食物媒介進(jìn)入其他人的口中。這種進(jìn)餐方式顯然是不衛(wèi)生的，它是家庭疾病的重要傳播途徑之一。傳播的疾病包括肝炎、結(jié)核病、胃炎、消化性潰瘍和多種細(xì)菌性胃腸炎。其中甲型肝炎病毒主要是通過口腔進(jìn)入人體的，這是不存在任何疑問的；乙型肝炎雖然以血行傳播為主，但生活方面的密切接觸也是傳播途徑之一，患者唾液中已證實(shí)含有乙肝病毒，所以共食也同樣是不安全的。有人說，對肝炎患者可實(shí)施分食，其食物及餐具單獨(dú)分開，而對一般家庭成員似乎不必那樣苛刻。這也不怎么科學(xué)，因?yàn)橛性S多人可以是無癥狀的攜帶病毒者，他自己并未發(fā)生肝炎，卻有可能傳染給他人
分食制并不復(fù)雜，每人分得一份菜肴和湯，全家仍然可以聚在一起，不過是各人吃各人的，就像在食堂里用餐一樣。在家庭內(nèi)進(jìn)行請客吃飯時尤應(yīng)實(shí)施分食制，因?yàn)槿藛T多，染病的可能更大。此時進(jìn)餐可以采取自助餐那樣的形式。
