又被稱為田邊菊，蟛蜞菊，毛蜞菜等。是菊科植物馬蘭的新鮮嫩頭。性涼，味辛甘。具有清熱利濕、涼血止血的功效。含有纖維素、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素及多種維生素?？梢詻霭?，炒食，作餡。
馬蘭頭為春令佳蔬，尤其適合春季食用。用于扁桃體炎、急性咽喉炎和高血壓，或肝火目赤、青光眼、眼底出血者，馬蘭頭可配伍炒決明子或白菊花煎水服。馬蘭頭雖為野菜，但營養(yǎng)成分都很豐富。平均在每100g馬蘭頭中，所含的鈣、磷、鉀超過菠菜；所含胡蘿卜素的量幾乎與胡蘿卜相等；維生素A的含量超過番茄；維生素C的含量超過柑橘類水果。對乙肝患者十分合適。
