又被稱為枸杞菜，枸杞苗等。是茄科植物枸杞的鮮嫩莖葉。性涼，味甘苦。具有補(bǔ)虛益精、養(yǎng)肝明目、清熱止渴的功效。含有蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、多種氨基酸和甜菜堿、鞣質(zhì)、蕓香苷、蘋果酸、丁二酸等多種有機(jī)酸?？梢詻霭瑁词?，燒湯，煮粥。
因?yàn)殍坭筋^性涼，平素大便稀薄者勿食。根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，枸杞頭不宜用乳酪配合食用。枸杞頭在我國(guó)大部分地區(qū)都有分布，是廣大老百姓愛吃的一種野菜。大多是在春夏季長(zhǎng)嫩芽時(shí)采摘其嫩頭，洗凈后炒食，也可泡飲代茶。古代醫(yī)家對(duì)枸杞頭的食養(yǎng)功效頗多稱贊，如《藥性論》認(rèn)為枸杞頭能“補(bǔ)益精諸不足，易顏色，變白，明目，安神”，《食療本草》也說其“堅(jiān)筋耐老，補(bǔ)益筋骨”。這都說明枸杞頭對(duì)治療乙肝有奇效。
