白雪花生
【原料】花生300克，白糖適量。
【制作方法】將花生先用清水泡好，控干水分；鍋燒干，下花生直接炒熟，待沒有聲響時(shí)就熟了，盛出備用；鍋底放水適量，加糖，熬出泡泡，下花生翻炒，使之全部粘上糖汁；繼續(xù)炒一會(huì)兒后，將花生散開，晾涼后即可當(dāng)零食食用。
【營養(yǎng)功效】補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)血止血。
花生除了“長(zhǎng)生果”的美譽(yù)，還有“素中之葷”“第一堅(jiān)果”的美稱，營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、大便燥結(jié)者，都可以食用花生調(diào)理治療。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，花生中含有大量的植物固醇，這種物質(zhì)對(duì)健康十分有益，可以預(yù)防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病等。美國科學(xué)家通過進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，花生中含有的“白藜蘆醇”物質(zhì)，不僅可以抵御癌癥，還能抑制血小板的凝聚，防止心肌梗死和腦梗死的發(fā)生。
另外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)花生中含有較高量的鋅，鋅可以增強(qiáng)免疫功能，延緩衰老，這一點(diǎn)對(duì)于女性朋友來說，又是一大誘惑力。
雖然花生中含有人體所需的不飽和脂肪酸，但畢竟花生脂類含量高、熱量大、有油膩感。如果將花生與醋相搭配（被稱為“天仙配”），就能解決這些問題，因?yàn)榇字械亩喾N有機(jī)酸恰是解膩又生香的。我們可以用醋浸泡花生米后食用。
