牛柳菠菜
【原料】
牛柳肉50克，菠菜200克，植物油20克，醬油5克，精鹽3克，料酒5克，白糖3克，水淀粉5克，蔥花5克，姜末3克。
【制法】
（1）將牛肉洗凈，切成肉片，用水淀粉及醬油、白糖、料酒少許，拌勻上漿。菠菜擇洗干凈，切成3厘米長的段。
?。?）將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入蔥花、姜末煸杳后加入牛肉片炒至斷生，盛出備用。原鍋余油再熱后，下入菠菜煸炒，倒入牛肉片，加入精鹽用旺火快炒幾下即可。
【營養(yǎng)與功效】
此菜肴富含維生素A、維生素C、煙酸及蛋白質(zhì)、鐵、鋅、硒、鉬等營養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、術(shù)后恢復(fù)期患者，及乳母。
