肉丁炒白菜
【原料】
豬肉50克，白菜200克，植物油15克，醬油20克，精鹽2克，料酒3克，水淀粉10克，蔥、姜末各3克。
【制法】
?。?）將豬肉、白菜分別洗凈。豬肉切成1厘米見方的丁，放入碗內，加入醬油、料酒、水淀粉拌勻上漿。白菜切成1．5厘米見方的丁。
?。?）將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下白菜丁煸至七成熟，盛出。原鍋放植物油燒熱，下入蔥、姜末熗鍋，倒入肉丁翻炒斷生，再放入煸好的白菜丁，加入醬油、精鹽翻炒均勻即可。
【營養(yǎng)與功效】
此菜肴富含維生素C及煙酸、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素。
【適應范圍】
肝炎患者、術后恢復期患者，及孕婦、乳母、兒童、老年人。
