腐乳燒肉
【原料】
豬后腿肉250克，紅腐乳1．5塊，植物油10克，醬油10克，料酒5克，白糖25克，蔥、姜末各5克。
【制法】
?。?）將豬肉切成2厘米大小的小方塊，放入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥?，洗凈瀝干水分。
?。?）將炒鍋置火上，放入植物油，下入蔥、姜末煸出香昧，倒入肉塊煸炒變色，加入料酒、清水（以浸沒豬肉為度），大火燒開，放入腐乳、醬油、白糖，再大火燒開，轉(zhuǎn)文火燜至肉爛熟，再轉(zhuǎn)大火收濃鹵汁即可。
【適應(yīng)范圍】
此菜肴富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鈣、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、肝硬化患者，及孕婦、乳母、兒童、老年人。
