【原料】
豬肉100克，白菜250克，植物油25克，香油5克，醬油5克，精鹽4克，味精2克，胡椒粉少許，蔥絲5克，姜絲5克。
【制法】
?。?）將豬肉、白菜分別洗凈，切成絲（白菜要順刀切）備用。
?。?）將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入蔥、姜絲熗鍋，隨即下入肉絲煸炒，加入醬油略燒，放入開水。待湯沸后，放入白菜絲煮5分鐘，加入精鹽、味精、胡椒粉，淋入香油，盛入湯碗內(nèi)即可。
【營(yíng)養(yǎng)與功效】
此湯富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1，維生素B2、維生素C、煙酸及鈣、磷、鐵、鋅、硒、錳、鉬等營(yíng)養(yǎng)素。白菜含微量元素鉬，可抑制人體內(nèi)對(duì)亞硝胺的吸收、合成和積累，有一定的抗癌作用。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、肝硬化患者、痔瘡患者、結(jié)腸癌患者，及孕婦、產(chǎn)婦、兒童、老年人。
