香菇炒萵筍
【原料】
水發(fā)香菇100克，凈萵筍250克，花生油20克，香油5克，精鹽3克，味精2克，醬油15克，水淀粉25克，雞湯100克。
【制法】
?。?）將凈萵筍切成2．5厘米寬、4厘米長的薄片。香菇去蒂洗凈，一切兩半，備用。
?。?）將炒鍋置火上，放入花生油燒至七成熱，下入萵筍片煸炒幾下，加入香菇，再放入醬油、精鹽、味精、雞湯，用微火煸炒1分鐘。再用大火燒開，用水淀粉勾芡，淋上香油，盛入盤內(nèi)即可。
【營養(yǎng)與功效】
此菜肴富含維生素C及鈣、鐵等營養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、肥胖癥患者，及孕婦、乳母、青少年。
