【原料】
芹菜200克，土豆100克，豆腐干2塊，蘿卜50克，黃花菜25克，植物油50克，醬油30克，精鹽3克，蔥、姜末各5克。
?。?）將芹菜擇洗干凈，切成3厘米長的段。豆腐干切絲。
土豆去皮，洗凈切絲。黃花菜泡軟，擠去水分，切成2厘米長的段。蘿卜切絲。
?。?）將炒鍋置火上，放入植物油30克，燒至七成熱，下入蔥、姜末煸炒出味，下入蘿卜、土豆絲略炒，再下入豆腐絲、黃花菜炒熟盛入盤內備用。
?。?）原鍋置火上，放入植物油20克，燒至七成熱，下入芹菜煸炒幾下。加入醬油、精鹽炒半分鐘，再放入炒熟的配菜炒勻即可。
【營養(yǎng)與功效】
此菜肴富含蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸及鈣、鐵、鋅、硒、鉬、銅等營養(yǎng)素。
【適應范圍】
肝臟病患者、缺鐵性貧血患者，及孕婦。
