紅棗酪
【原料】
紅棗100克，核桃仁100克，粳米50克，白糖150克。
【制法】
?。?）將紅棗洗凈，放入沸水鍋內(nèi)煮至膨脹時(shí)撈出，去皮、核。
核桃仁用沸水浸泡后去皮，用冷水洗凈。粳米淘凈，用溫水泡約2小時(shí)。
（2）將核桃仁和紅棗一起切成細(xì)末，放入泡好的粳米中，加清水200克攪成糊狀，用多用攪拌機(jī)磨成稠漿。
?。?）把磨好的漿放在銅鍋或不銹鋼鍋內(nèi)（鐵鍋會(huì)變黑），加入白糖和清水500克攪勻，置火上，用小銅勺或不銹鋼勺不斷推攪，待漿燒沸時(shí)出鍋裝湯碗內(nèi)即可。
【營養(yǎng)及功效】
此甜品富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鐵、錳、鉬、銅和維生素C等多種營養(yǎng)素。適于老年肝病患者。
【適應(yīng)范圍】
老年肝病患者。
