香菇燒芹菜
【原料】
芹菜心300克，水發(fā)香菇100克，香油50克，醬油8克，精鹽3克，味精2克，料酒5克，水淀粉10克，蔥末、姜末適量。
【制法】
?。?）將芹菜心擇洗干凈，切成斜絲。香菇擇洗干凈，用刀一切兩半，與芹菜絲一起放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出瀝水。
?。?）將炒鍋置火上，放入香油，下入蔥末、姜末稍加煸炒，放入芹菜絲、香菇塊炒幾下，加入料酒、醬油、精鹽、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，翻炒均勻，盛入盤內(nèi)即可。
【營養(yǎng)及功效】
此菜肴富含蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸及鈣、鐵、鋅、硒、鉬等營養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝臟病患者、缺鐵性貧血患者，及孕婦。
