肝炎與潰瘍病皆屬消化道疾病。因飲食不當(dāng)可以引起病情急劇變化，所以患者必須重視每日飲食，避免食物的機(jī)械性與化學(xué)性的刺激。所謂機(jī)械性刺激就是指食物的體積大，質(zhì)地堅(jiān)硬，含粗纖維較多。這樣的食物在胃內(nèi)停留的時間較長，對胃黏膜的刺激就大，同時還可使胃酸分泌明顯增多。此外，油煎炸的食物，諸如炸豬排、炸糕等;堅(jiān)果類的食物，如花生、玉米等;含粗纖維多的食物，如干豆、粗糧、雪菜、芹菜、韭菜、藕、黃豆芽、竹筍以及老菜皮等均不宜食用。生冷的食物，如大量冷飲、涼拌菜等，也不宜食用?；瘜W(xué)性刺激就是指能夠刺激胃酸增多的食物，如咖啡、濃茶、可可、巧克力，還有濃肉湯、肉汁、過多的味精、香料等，均可刺激胃酸分泌增多。辛辣的調(diào)味品，如芥末、胡椒等，還有其他調(diào)味品，如茴香、桂皮、花椒等，亦應(yīng)不用或少用。空腹時切勿吃柿子，以免引起“柿石”。
酒精可損傷胃黏膜降低它的防御功能。因此，肝炎合并胃潰瘍患者不能飲酒、吸煙，急食亦應(yīng)屬禁忌之列。產(chǎn)酸產(chǎn)氣的食物，如地瓜、土豆、糖、醋、腐乳、過甜的點(diǎn)心等，還有生蔥、生蒜、生苤藍(lán)、生蘿卜、蔥頭、蒜苗等，也應(yīng)少吃。
