怎樣才能做到低脂低膽固醇飲食？
對于一些肥胖者或診斷為脂肪肝的病人，醫(yī)生常要求進(jìn)行低脂低膽固醇飲食。所謂低脂低膽固醇即要求每日攝入的脂肪低于40～50ｇ，膽固醇少于300ｍｇ，以降低血清脂質(zhì)。適應(yīng)于需要限制脂肪和膽固醇的肝、膽、胰疾病的病人。那么，怎樣才能把飲食中的脂肪和膽固醇限制在較低的水平呢？一日三餐要求如下：
1.選用不飽和脂肪酸的植物油如玉米油、豆油等，少用含飽和脂肪酸的動(dòng)物脂肪，如各種動(dòng)物性油脂、豬油和肥肉等。
2.限制糖和甜食的攝入，適當(dāng)增加膳食纖維的用量，選用生物價(jià)較高的豆制品代替部分動(dòng)物性蛋白質(zhì)，選用牛奶、雞蛋清、魚、豆制品、蔬菜和粗糧。
3.采用蒸、鹵、燴、燉的方法以減少烹調(diào)用油。
需要強(qiáng)調(diào)的是，這種低脂、低膽固醇飲食一定要長期堅(jiān)持，絕不能三天打魚兩天曬網(wǎng)。只要按照上述要求去做，完全可以不用藥物治療。
