怎樣才能保障高熱量高蛋白飲食？
高熱量、高蛋白飲食系指飲食中熱量和蛋白質(zhì)供給量均高于正常需要量，常用于肝硬化合并營養(yǎng)不良、手術(shù)前后等病人。
這種飲食的特點(diǎn)為：
1.高熱量、高蛋白，熱量供給在原來基礎(chǔ)上每日增加4184ｋＪ，可高達(dá)16736ｋＪ以上。全天的蛋白質(zhì)在100～200ｇ。選用含熱量高、蛋白質(zhì)豐富的食物，如雞、鴨、魚、肉、蛋、牛奶、豆類及豆制品。
2.膳食要平衡，應(yīng)同時(shí)供給足夠的糖類和適量的脂肪，需相應(yīng)增加無機(jī)鹽和維生素供給量。
3.食物要易消化吸收，對(duì)消化吸收功能較差的病人，應(yīng)循序漸進(jìn)增加食量，必要時(shí)可輔以要素膳或靜脈營養(yǎng)。
4.少食多餐，3次正餐外可增加2～3餐，加餐食物可選用豆?jié){、代乳粉、酸牛奶或藕粉、麥乳精、鮮果汁、饅頭干、蛋糕、餅干、點(diǎn)心等。
