肝硬化是由一種或多種病因引起的慢性進(jìn)行性、彌漫性肝病。肝硬化是世界性疾病，在許多國家發(fā)病率及死亡率都非常高。慢性肝炎、脂肪肝、酒精性肝病、藥物損害等都可導(dǎo)致肝硬化。
肝硬化是多種肝臟疾患的最終歸宿。
肝細(xì)胞廣泛變性壞死，肝小葉纖維支架塌陷，殘存的肝細(xì)胞再生形成不規(guī)則結(jié)節(jié)狀肝細(xì)胞團(tuán)。同時(shí)，大量纖維結(jié)締組織增生形成纖維束，包繞再生結(jié)節(jié)或重新分割肝小葉，使肝正常結(jié)構(gòu)消失，質(zhì)地變硬，即形成所謂的“肝硬化”。
肝硬化早期，除乏力、食欲減退、腹脹不適和輕微腹瀉外，缺乏特異性表現(xiàn)，肝功能檢查結(jié)果正?；蜉p度異常，這個(gè)階段可稱為代償期。
肝硬化失代償期，肝功能減退的癥狀較為明顯。患者消化道癥狀進(jìn)一步加劇，同時(shí)還可出現(xiàn)浮腫、腹水、黃疸、蜘蛛痣、出血傾向、貧血、肝性腦病等表現(xiàn)。
導(dǎo)致肝硬化的原因很多，是一個(gè)漫長的過程，但與人們患肝病未得到積極有效治療、精神緊張、遭受刺激、勞累過度、飲酒、過食傷肝藥物等因素也有關(guān)。
在患了各種肝病后，不管有沒有癥狀，都要定時(shí)復(fù)查肝功能，三個(gè)月至半年查一次i以觀察病情變化。
飲食以低鹽、低脂肪、少糖、高蛋白質(zhì)為好。不吃辛辣、油膩、黏、硬食物，如辣椒、年糕、肥肉、羊肉等食物以及花生、板栗等干果?？啥嗍车望}、易消化的流食、軟食，如粥、面片湯、冬瓜、西瓜、南瓜、白菜、蘆筍、紅棗、山藥、蓮子、薏米等食物。
平常要盡量不吃或少吃損肝藥物。如感冒、發(fā)燒的治療，要以中成藥、草藥為主，少吃抗生素類藥物。其他慢性病用藥，也要遵循這一原則。
針對肝硬化的病人，在飲食上可作如下安排：
【香附姜黃燉豬肝】
用料：香附10克，姜黃15克，豬肝50克。
制法：諸料洗凈共入沙鍋，加適量水煲熟，加入料酒、鹽、味精、糖調(diào)味，放溫即可服用。
豬肝選用新鮮的為佳。
功效：香附疏肝郁止痛，姜黃活血化淤止痛，加上豬肝人肝經(jīng)。合
為疏肝止痛、活血化淤，適用于氣滯血淤型肝硬化。
【牛肉小豆湯】
用料：牛肉250克，赤小豆200克，花生仁50克，大蒜l00克。
制法：混合加水煮爛熟，空腹溫服，分二天服完，連服20～30天。
功效：具有滋養(yǎng)、利水、除濕、消腫解毒，治療早期肝硬化。
【鱉甲燉大棗】
用料：大棗10枚，鱉甲20克，食醋2匙。
制法：將鱉甲砸成小塊，先入沙鍋中煎煮40～50分鐘，再人大棗微火慢燉1小時(shí)，最后加入食醋、白糖即成。吃棗飲湯。每日l劑。益氣軟堅(jiān)散結(jié)。
功效：治療肝炎后肝硬化。
