【原料】
牛腹筋150克，土豆100克，植物油5克，醬油15克，精鹽1克，白糖5克，大料1瓣，蔥5克，姜3克。
【制法】
(1)將牛肉洗凈。切成方塊。土豆洗凈，削去皮，切成滾刀塊。
(2)將牛肉放入冷水鍋內(nèi)，加熱煮沸，撇去浮沫，撈出瀝水。
(3)炒鍋置火上，放入植物油，加入白糖炒成糖色，投入牛肉、大料、蔥、姜蝙炒牛肉上色，加入醬油炒勻，再加入清水(以浸沒牛肉為度)沸后，轉(zhuǎn)微火燉至快爛時，放入土豆、精鹽繼續(xù)燉至牛肉、土豆都酥爛而入味即可。
【營養(yǎng)與功效】
此菜肴富含蛋白質(zhì)、碳水化合物及維生素B6、鐵、鋅、鉬等營養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、術(shù)后恢復(fù)期患者、孕婦、乳母、兒童、老年人。
