養(yǎng)生小常識(shí):營(yíng)養(yǎng)健康家常菜 涼拌黑豆的做法
黑豆很多人都知道，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是豆類(lèi)食物中的佼佼者。黑豆中蛋白質(zhì)的含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的12倍，不僅蛋白質(zhì)含量高，而且質(zhì)量好。黑豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白相似，其賴(lài)氨酸豐富并接近人體需要的比例，因此容易消化吸收，因此黑豆是非常適合食療養(yǎng)生食用的。今天小編就教給大家涼拌黑豆的做法，是一道非常營(yíng)養(yǎng)健康的家常涼拌菜。
1、黑豆洗凈，用沸水(一定要是沸水)泡一下，一直等到沸水變涼，然后繼續(xù)泡4小時(shí)。
2、鍋內(nèi)放水，加鹽，八角，干辣椒，花椒，肉桂，陳皮等調(diào)料煮開(kāi)，放入泡好的黑豆，中火燜煮35分鐘。
3、煮好的黑豆放在鍋里4-5小時(shí)然后撈出，芹菜，紅椒切丁，過(guò)燒開(kāi)的鹽水焯一下，撈出和黑豆拌勻，加少許鹽，十三香，香油拌勻，美味健康的涼拌黑豆就做好了。
