有些人認(rèn)為大蒜辛辣刺激，會(huì)損傷肝臟，所以不吃。然而肝病專家在臨床總結(jié)中發(fā)現(xiàn)，肝病患者適當(dāng)吃點(diǎn)生蒜對(duì)身體是有好處的。
一本醫(yī)學(xué)雜志記載了這樣一個(gè)故事:有一個(gè)肝臟病人因?yàn)樗幍沫h(huán)境醫(yī)療條件有限，不能夠?yàn)樗峁┖芡陚涞闹委?，于是他嘗試每天服用高劑量的蒜精保健食品，持續(xù)一年后，他的病情竟然有所改善，肝臟的病變癥狀有了很大程度的緩解。
得知他的事例后，有關(guān)研究人員用大蒜素給小白鼠做了實(shí)驗(yàn)。發(fā)現(xiàn)這些服用了大蒜素的小白鼠的肝臟對(duì)酒精、脂肪等外界損傷更容易抵抗。原來(lái)大蒜素能夠參與血液中的有氧代謝，清除相關(guān)毒素，這樣就減輕了肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，起到了保護(hù)肝臟的作用。
一般人吃大蒜都喜歡切碎后放在菜里吃，其實(shí)大蒜中的有效活性成分很容易在空氣中氧化或被高溫破壞。所以，吃蒜最好的方式是整的吞服。然而很多人受不了大蒜的氣味，也無(wú)法忍受大蒜對(duì)消化道黏膜的刺激，所以可以去購(gòu)買一些大蒜的保健食品如大蒜油等代替。
還要注意的一個(gè)問(wèn)題是，大蒜雖然對(duì)肝臟有一定的保護(hù)作用，但也不能吃得過(guò)多，因?yàn)檫^(guò)多食用大蒜會(huì)破壞人體的紅血球而造成貧血，所以在食用大蒜時(shí)要適可而止。
