當人們過多攝入魚、肉、蛋、奶等酸性食品時，體內的環(huán)境就會發(fā)生改變易引起各種肝病。所以現代人常在飲食方面做一些酸堿調節(jié)，使所吃的食物更偏于堿性，更有利于健康。
肝病患者保證飲食的酸堿平衡更加重要，在選擇堿性食物時，海帶是首選。
海帶是一種長在海中的深色蔬菜。海帶味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是老年人和體弱者的飲食佳品。
海帶中含有一定的多糖物質，能夠消化血液中過量的膽固醇，所以對于肝炎并發(fā)高膽固醇患者非常適合。
海帶中的藻膠酸能使體內過多的鹽分排出體外，所以海帶還有降血壓的作用，同時強化肝臟的機能，預防肝病。
國外一家肝病研究機構從海帶中提取了一種叫做F-巖藻多糖的物質，這種物質對肝硬化等肝病的治療有顯著作用。因此，有些醫(yī)生建議肝病患者多吃海帶以輔助藥物的治療。
海帶還有一定的抗癌作用和延長壽命的作用。有實驗人員就此做了相關方面的實驗，發(fā)現沒有喂食海帶的小白鼠很容易夭亡，而喂食了海帶的小白鼠則比較長壽。因此，在有些沿海國家，海帶被譽為他們的長壽食品。
另外還需要注意的是，海帶性寒，所以在烹調的時候多放些姜、蒜以調節(jié)性味，更有利于人體健康。
