近年來，隨著生活水平的提高，人們的飲食餐桌漸漸豐盛了起來，而最受人們歡迎的就是各種各樣的油炸煎烤食物。
然而，這樣的飲食習(xí)慣給人們的健康帶來了不少損害?，F(xiàn)代人肝病的發(fā)病率越來越高，肝病儼然己經(jīng)成了一種富貴病，越是生活條件好的人，患肝病的機(jī)會(huì)反而越大，這跟吃油炸食品有很大關(guān)系。
油炸食品因?yàn)楹玖窟^高，所以非常不容易被消化。有關(guān)營養(yǎng)學(xué)家稱，脂肪含量低的飲食一般在胃里停留的時(shí)間是2小時(shí)左右，這樣胃就有足夠的時(shí)間休息，其他相關(guān)消化腺體也能得到休息。而脂肪含量過高的飲食在胃里停留的時(shí)間達(dá)到4小時(shí)以上，這樣胃就得不到足夠的休息，造成消化能力減弱，相關(guān)消化器官也會(huì)加重負(fù)擔(dān)，一直分泌消化液以助胃的消化。肝臟是各種消化酶的分泌器官，因?yàn)槲咐锏母咧臼澄飳?dǎo)致肝臟也超負(fù)荷工作，日久就會(huì)出現(xiàn)肝功能不良的情況。
油炸食品還會(huì)導(dǎo)致血液中的血脂含量過高，高血脂的血液使肝臟中沉積了大量的脂肪，從而形成脂肪肝。
人們還喜歡各種烤制的肉食，這樣的肉食里含有大量的致癌成分，很容易導(dǎo)致輕度的肝病轉(zhuǎn)為肝硬化或是發(fā)生惡變。因此，為了保證肝臟的健康，要少吃一些油炸和煎烤的食物。
