養(yǎng)生食譜:炒辣子雞丁的做法
辣子雞丁微甜，味鮮香，為四川傳統(tǒng)菜之一。香辣可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作簡(jiǎn)單。
做法：炒口味：香辣味
難度：初級(jí)入門
人數(shù)：2人份
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘
烹飪時(shí)間：<10分鐘
原料：雞肉500克辣椒(青)80克
調(diào)料：食鹽5克雞精3克蔥5克蒜5克干辣椒8克老抽5克豆瓣辣醬20克白砂糖3克
辣子雞丁的做法
雞腿去骨切丁，辣椒切塊
鍋中燒油，炒雞丁，炒熟了先撈出來(lái)備用
鍋中再燒油，炒干辣椒，干辣椒炒變色，再炒豆瓣和蔥蒜。豆瓣炒香，下雞丁
再放辣椒入鍋，顏色不夠來(lái)點(diǎn)老抽，加味
炒熟出鍋
營(yíng)養(yǎng)功效
1、雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可溫中益氣，補(bǔ)精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
2、辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng);有溫中散寒，開(kāi)胃消食的功效;主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風(fēng)感冒等癥。
