養(yǎng)生食譜:乳鴿香菇煲
鴿子又名白鳳，肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有一定的輔助醫(yī)療作用。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的。古話說(shuō)"一鴿勝九雞",鴿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
原料：
鴿子、香菇、姜片、蔥段、料酒、枸杞。
做法：
步驟1:乳鴿宰殺好后洗凈控干;香菇洗凈泡發(fā)后擠干水分(為了美觀可以刻上十字花紋).
步驟2:沙鍋內(nèi)水煮沸，放乳鴿煮盡血水撈出(也叫出水和飛水).
步驟3:沙鍋內(nèi)注入適量涼水，依次放乳鴿、姜片、蔥段和1大勺料酒。大火煮開(kāi)后小火煲1個(gè)半小時(shí);
步驟4:香菇放入沙鍋繼續(xù)小火煲半小時(shí)，最后再放入泡發(fā)的枸杞，約10分鐘即可關(guān)火。
步驟5:最后調(diào)入適量的鹽，撒上蔥花就OK啦!小提示：鴿子體積小，沙鍋內(nèi)不可放過(guò)多的水，不然湯的味道不香濃;煲的時(shí)間不宜超過(guò)2個(gè)半小時(shí)，不然鴿肉會(huì)燉化了。
