養(yǎng)生食譜:三月三 喝碗薺菜湯
“春在溪頭薺菜花”，薺菜入菜大都作為輔料，一般很少作為主料，但這次小編推薦的薺菜作為主菜，要讓大家的餐桌上彌漫著春天的清香，再加入小蘑菇，做成一道翡翠白玉羹。
主料：薺菜1把蟹味菇1把胡蘿卜1根
調(diào)料：食鹽適量雞精適量淀粉適量水適量
薺菜湯的做法
1、薺菜剪掉根，擇掉老葉清凈干凈、瀝干水分、剁成碎葉備用
2、蟹味菇剪去根部洗凈備用
3、胡蘿卜洗凈、去皮后剁成胡蘿卜碎備用
4、鍋內(nèi)入湯倒入蟹味菇煮熟后放入薺菜碎葉略煮片刻，最后撒上胡蘿卜碎，倒入濕淀粉勾玻璃芡，加適量的鹽和雞精即可
菜品特色
薺菜又叫護生草、枕頭草、清明草等，是一種常見的野菜。雖說是野菜，但薺菜卻不怎么“野”，并非只有荒郊野外才能看到。一般房前屋后，溪岸路邊甚至公園草坪，都能見到它的身影。薺菜不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，還具有藥用價值呢。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖份、胡蘿卜素、多種維生素，以及鈣、磷、鐵等多種微量元素，其中鈣的含量，每500克薺菜竟達到1680毫克之多，超過了其他各種蔬菜甚至豆腐的含量。所以民謠云：“三月三，薺菜賽靈丹。”
