養(yǎng)生食譜:藍莓芝士蛋糕 簡單卻是最美味
一直很喜歡吃芝士蛋糕，喜歡入口時淡淡的奶香味和柔滑的口感，不要以為芝士慢糕很難做，其實有時候，簡單卻是最美味的。今天推薦各位的這款就是藍莓芝士蛋糕，給喜歡芝士的你。
主料：奶酪300克牛奶170克雞蛋黃4個雞蛋白(60克藍莓200克
調(diào)料：黃油45克玉米淀粉12克白砂糖55克
藍莓芝士蛋糕的做法
1、把牛奶和黃油放進小鍋里加熱到沸騰前就關(guān)火，稍涼
2、蛋黃+25克細砂糖打發(fā)到蛋黃變濃變稠，顏色變白
3、篩入玉米淀粉拌勻
4、把牛奶黃油液倒進蛋黃里拌勻后再倒回小鍋里加熱，不停的攪拌，變稠后就馬上關(guān)火
5、把室溫軟化好的奶油奶酪用小刮刀拌順滑，加入進牛奶黃油蛋黃糊里拌勻
6、蛋白里分3次加入30克細砂糖，打發(fā)至濕性發(fā)泡狀態(tài)。(打發(fā)蛋白時烤箱以160度預熱)
7、把蛋白霜分2次加入進奶酪蛋黃糊里拌勻后倒入一半進模具加入部分藍莓，最后再倒進剩下的一半面糊后在表面擺上藍莓
8、上下火160度，隔熱水烤60分鐘，表面上色均勻后，取出稍微放涼后進冰箱冷藏3小時以上吃更加美味
