韭菜炒雞蛋
原材料：韭菜150克，雞蛋3個
調(diào)味料：淀粉2大匙，胡椒粉、鹽、雞精各適量
做法：1.韭菜擇洗干凈，切成1厘米長的小段；雞蛋磕破，打入空容器內(nèi)，攪散至起泡。 2.取一個大碗，倒入淀粉，加適量清水，攪拌均勻，調(diào)入胡椒粉、鹽、雞精，拌勻。
3.鍋內(nèi)放入適量植物油，燒熱，倒入拌好的韭菜、 攪好的蛋液，快炒片刻，至蛋液凝固，裝盤即可。
這道韭菜炒雞蛋色、香、味兼具，有增進食欲的作用，適合作為肝病患者改善食欲減退的 癥狀，此外這道菜對于養(yǎng)肝護肝的效果也十分良好。做這道菜時，將拌勻的生粉水加入蛋 內(nèi)，可避免炒韭菜時出現(xiàn)過多的水分。
