芹菜牛肝湯
原材料：芹菜200克，牛肝200克 調(diào)味料：醬油1大匙，胡椒粉、鹽、雞精 各適量
做法：1.芹菜擇洗干凈，切成1厘米長(zhǎng)的小段；牛肝洗凈。
2.鍋內(nèi)放入適量清水，燒開(kāi)，放入芹菜段，焯熟，撈出控凈水；牛肝放入沸水中，煮熟，撈出控凈水，切成小薄片。
3.鍋內(nèi)放入適量植物油，燒熱，下入熟牛肝片，煸炒片刻，調(diào)入醬油、鹽，稍炒片刻，倒入適量清水，燒沸，放入芹菜段，再燒沸，調(diào)入雞精、胡椒粉即可。
牛肝有補(bǔ)肝、養(yǎng)肝的作用，還對(duì)機(jī)體完成一些有毒成分的去毒、 解毒有重要作用，可以減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，芹菜除具有平肝的效用外，對(duì)于肝病患者緩解精神壓力也有作用，具有鎮(zhèn)靜安神的效果。
