萵筍炒牛肉
原材料：萵筍100克，嫩牛肉150克，青蒜25克
調(diào)味料：水淀粉1大匙，鮮湯1碗，鹽、雞精各適量
做法：1.萵筍擇洗干凈，去皮，切成細(xì)絲；牛肉洗凈，切成細(xì)絲；青蒜擇洗干凈，切 成1厘米長(zhǎng)的小段。
2.取一個(gè)大碗，放入切好的牛肉絲，倒入 水淀粉，調(diào)入鹽，抓勻，備用。
3.鍋內(nèi)放入適量植物油，燒至六成熱，倒 入調(diào)好的牛肉絲，燒至牛肉近熟，盛起。
4.鍋內(nèi)留少許底油，燒熱，放入萵筍絲， 調(diào)入鹽，翻炒至萵筍熟，倒入炒好的肉 絲，調(diào)入雞精，翻炒均勻即可。
萵筍炒牛肉富含維生素和蛋白質(zhì)，因而有利于肝功能正常地發(fā)揮 作用，此外對(duì)于肝病患者的食欲減 退也有好的療效。
