（1）薏苡仁。薏苡仁的碳水化合物含量略低于大米，蛋白質(zhì)、脂肪含量為大米的2～3倍，并含有少量的維生素B1和薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，還含有人體所必需的氨基酸，如亮氨酸、賴氨酸、精氨酸等。這些都是乙型肝炎患者，尤其是脾虛濕盛型乙肝、乙肝后肝硬化腹水患者康復(fù)代謝中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。
（2）大豆。大豆性平、味甘，具有健脾益氣、潤燥利水、護(hù)肝除濕等功能，可治療消瘦乏力、腹脹瀉痢、風(fēng)濕痹痛、疳積等病證。大豆所含的亞麻油酸、亞麻油烯酸、皂草黃苷等均可減少體內(nèi)膽固醇含量。大豆中含有多種人體必需的氨基酸，還含有豐富的礦物質(zhì)及卵磷脂，這些營養(yǎng)成分均為乙肝康復(fù)必需的營養(yǎng)物質(zhì)。國外研究發(fā)現(xiàn)，卵磷脂可以起到保護(hù)肝臟不受酒精侵害的作用，從而有效地降低酒精性肝硬化、酒精性脂肪肝的發(fā)病率。
（3）醋。燒菜時(shí)加一些醋，可促進(jìn)鈣、鐵、磷等成分的溶解，易被機(jī)體吸收。醋有養(yǎng)肝、健胃、殺菌、散瘀及解毒的作用，但胃潰瘍及胃酸過多者不宜食用。
（4）田螺。田螺有清熱利水、除濕解毒的功效，對(duì)于急慢性肝炎、肝硬化、黃疸、風(fēng)濕痹痛等有一定的療效。但脾胃虛寒者忌用。
（5）酸奶。酸奶中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種營養(yǎng)成分，同時(shí)還含有乳糖酶和大量的酵母菌，其乳酸桿菌進(jìn)入人體腸道內(nèi)，可繁殖生長，抑制和殺滅腸道內(nèi)的腐敗菌，減少腸道內(nèi)細(xì)菌分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生氨等有毒物質(zhì)。同時(shí)乳酸桿菌的大量繁殖生長，使腸道內(nèi)呈酸性環(huán)境，減少氨的吸收，對(duì)于肝病患者，特別是肝硬化患者是非常有益的。
（6）蜂蜜。蜂蜜具有養(yǎng)肝和保護(hù)肝臟的功能。蜂蜜中不但含有肝細(xì)胞易于吸收的葡萄糖，而且還能促進(jìn)組織的新陳代謝，增加肝糖原的儲(chǔ)存，因而可提高機(jī)體的抗感染能力。注意：痰濕內(nèi)蘊(yùn)、中滿痞脹及腸滑泄瀉者忌服。
（7）蜂乳。蜂乳有滋補(bǔ)、強(qiáng)壯、益肝及健脾的作用，能加強(qiáng)人體抵抗力及促進(jìn)蛋白質(zhì)合成、促進(jìn)新陳代謝、調(diào)節(jié)血壓、提高造血機(jī)能等功能。
（8）豬膽。有清熱、潤燥、解毒、除濕、瀉肝膽之火、通大便等功效。膽鹽可刺激膽汁的分泌，增強(qiáng)腸蠕動(dòng)，促進(jìn)脂肪的消化及吸收。
（9）雞蛋。蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂和膽固醇。肝炎患者可以合理地?cái)z食蛋類，以每天不超過兩個(gè)為宜。
（10）生山楂。國內(nèi)外運(yùn)用山楂制成的各種制劑，廣泛用于治療冠心病、高血壓、高血脂以及脂肪肝等，都獲得了明顯效果。它具有降低血脂、降膽固醇的作用。藥理分析認(rèn)為山楂的降脂作用是脂質(zhì)的清除，有利于血糖的同化和肝糖代謝，適宜脂肪肝患者經(jīng)常食用。
（11）鴿肉。有補(bǔ)腎、益氣、養(yǎng)血的作用。由于它同時(shí)又是一種高蛋白、低脂肪食品，在每100克鴿肉中，粗蛋白質(zhì)含量為22.14克，而粗脂肪僅有1克，所以，患有脂肪肝者食之頗宜。
（12）兔肉。能補(bǔ)中益氣，又能涼血活血，而且它又是一種高蛋白質(zhì)、高鐵、高磷脂、低脂肪、低膽固醇食品，所以，患有脂肪肝者宜食之。
（13）蛤蜊。能滋陰化痰軟堅(jiān)，又能解酒保肝。同時(shí)它又是一種清補(bǔ)營養(yǎng)性食品，含蛋白質(zhì)多而脂肪含量少。每100克蛤蜊肉中，含10.8克蛋白質(zhì)，僅含1.6克脂肪，膽固醇含量只有239毫克，為雞蛋黃的1／7。因此，患有脂肪肝者宜食之。
（14）螺螄。中醫(yī)認(rèn)為它有清熱、利水、明目等作用，是一種低脂肪、低膽固醇的清補(bǔ)食品。在每100克螺螄肉中，僅含161毫克的膽固醇，這比蛤蜊的膽固醇含量還要低，因此患有脂肪肝者同樣適宜經(jīng)常食用。
